Món đậu hũ Kyoto trứ danh

Sẽ rất tiếc nếu tới Kyoto mà bạn không thưởng thức món đậu hũ tại nhà hàng trứ danh Okutan.
Là một thành phố nhỏ cổ kính ở Nhật Bản, Kyoto không hề có bóng dáng của ngôi nhà chọc trời nào, chỉ có những ngôi nhà cổ và ngôi đền chùa nghìn năm tuổi. khách tham quan sẽ dấu ấn với những nét văn hóa truyền thống đặc sắc, những công trình cấu trúc tọa lạc giữa những khoảng xanh mênh mông, và đặc biệt là một nền ẩm thực độc đáo mang đậm nét đặc thù của Nhật Bản.
Khi đến Kyoto, bạn nhất định phải ăn thử món đậu hũ ở nhà hàng lâu năm Okutan. Món đậu hũ này không phải loại hình vuông, được đóng gói sẵn như trong siêu thị mà được làm thủ công rất tỉ mỉ và làm mới thơm ngon mỗi sáng.

Nhà hàng Okutan cổ kính. Ảnh: honestcooking.com.
Okutan là một trong những nhà hàng lâu năm nhất với món đậu hũ ngon lừng danh ở Kyoto. Nhà hàng này đã có lịch sử phát triển từ hơn 360 năm trước, chuyên phục vụ những món ăn được chế biến từ đậu phụ. trước đây, Okutan như là một nhà hàng chay phục vụ các nhà sư hoặc những người theo đạo Phật, gồm bữa ăn với đậu phụ luộc hoặc đậu phụ truyền thống.
Nhà hàng Okutan cổ kính với tấm biển hiệu đơn giản và chiếc lồng đèn đặc điểm treo trước cửa. Để vào bên trong thực khách sẽ trải qua một khu vườn xanh mát và một phòng rộng với những ô cửa kính lớn có thể thư thái ngắm cảnh vườn. Thực khách sẽ được phục vụ trà trước khi thưởng thức các món đậu phụ đặc sản của nhà hàng.
Những món ăn ở đây đều được làm bằng tay kĩ càng, vật liệu được chọn kỹ lưỡng, sử dụng loại nước tinh khiết và cách chế biến riêng biệt để làm nổi bật hương vị của từng loại nguyên liệu. Chính bởi thế Okutan luôn là một địa chỉ ẩm thực được các thực khách ưu ái.

Đậu phụ nướng sốt tương đen. Ảnh: honestcooking.com.
Đậu phụ nướng sốt: là món có cả vị ngọt lẫn mặn, tuy đối lập nhưng rất thú vị khi cảm nhận trong cùng một món.
Món đậu phụ vừng đen: gồm Một chút wasabi và xì dầu (nước tương). Đậu phụ được làm từ vừng đen xay nhuyễn, tạo đông bởi tinh bột, khi ăn có cảm giác lạ miệng và đượm đà vị vừng.
Món rau củ: lớp mỏng tempura giòn nhẹ bên ngoài, không mất đi vị ngọt tự nhiên của rau củ bên trong nó bao bọc. 
Món chính của bữa ăn lại là đậu phụ luộc. Nó là đậu cứng được luộc trong một chiếc nồi đất, chỉ với nước trắng và một miếng rong biển để đậu giữ nguyên vị.

Đậu phụ luộc. Ảnh: honestcooking.com.

Nguồn Internet