Cá tráp biển là một trong số danh sách hải sản quý hiếm của người Nhật và cách chế biến cũng khá công phu. Để có được cá tráp biển ngon, những người đi câu phải chuẩn bị mồi ân cần. Ngay khi câu xong, cá phải được ướp đông tươi nguyên cả con vào đá ở nhiệt độ từ âm 2 đến âm 5 độ C. Mới nhìn, cá tráp biển hơi giống với cá rô phi của người Việt. Toàn thân phủ một màu đen, phần bụng có gam trắng rất đẹp. Thịt cá tráp biển thơm ngon, ngọt đậm, có giá trị dinh dưỡng cao và chế biến được nhiều món khác nhau.
Hệ thống nhà hàng Triều Nhật Asahi được nhắc tới như một địa chỉ quen thuộc của những thực khách yêu thích ẩm thực Nhật Bản. Các món ăn tinh tế, ngon miệng, mang đậm phong vị xứ sở hoa anh đào tại đây rất nhiều, những ngày đầu đông này, nhà hàng muốn giới thiệu món Cá tráp biển nướng muối.
nguyên liệu: cá tráp biển tươi, muối trắng, tiêu, chanh, củ cải mài, gừng muối.
Thực hiện:
- Cá tráp biển tươi đánh vẩy, bỏ ruột, bỏ mang, dùng dao dọc hai sống lưng và rạch chéo bề mặt để tạo nét đẹp và ngấm các gia vị.
- Ướp muối trắng kín các vây rồi đặt lên trên lò nướng, nướng khô muối, khô cá, cá chín vàng không cháy.
yêu cầu:
- Trình bày ra đĩa đẹp, cá chín vàng, thịt cá khô không bị ướt, muối khô trắng chung quanh các vây, vị mặn vừa.
- thưởng thức kèm muối, tiêu, ớt, chanh, xì dầu Nhật.
Ngoài ra, bạn cũng có thể đến hệ thống nhà hàng Triều Nhật Asahi để tận hưởng các món ăn cùng cá tráp và một số món ăn Nhật khác.
Địa chỉ cho bạn:
- Nhà hàng Asahi Sushi: 288 Bà Triệu, Hà Nội.
Tel: (04) 39745945; Website: http://www.asahisushi.vn
- Nhà hàng Asahi Hot Pot: 76 Triệu Việt Vương, Hà Nội.
Tel: (04) 39447966; Website: http://www.asahihotpot.vn
Hotline: 0902286286
Cẩm Ly
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét